نایب، شمشیری و رقابی ؛ سه رستوران معروف تهران از یک خانواده! | چطور رقابی بهترین کبابی تهران شد ؛ تصاویر دیده نشده از این رستوران را ببینید
به گزارش روبرونیوز، نایب غلامحسین، موسس چلوکبابی نایب دو داماد به نام‌های حسن شمشیری و احمد رقابی داشت که هر دو چلوکبابی‌های معروف تهران را در سبزه میدان و پامنار به نام‌های شمشیری و رقابی افتتاح کردند.
«نایب چلویی» و «مرشد چلویی» و «حاج حسن شمشیری» از مشهورترین چلوکبابی‌های تهران بودند و دکان‌های‌شان رونقی داشتند.
حاج حسن شمشیری داماد خانواده نایب در چند قدمی دکان آنها چلوکبابی خودش را راه‌اندازی و با چند ابتکار نظر مشتری‌های نایب را به خود جلب کرد و رقیب برادران همسرش شد.
حاج حسن در مبارزات ملی و میهنی از خود رشادت و ایثار نشان داد، به زندان و تبعید هم رفت و محبوبیت بیشتری پیدا کرد.
داماد دیگر خانواده نایب مرحوم رقابی، ضمن همکاری با حاج حسن باجناق خود، چلوکبابی خود را اول خیابان پامنار تاسیس کرد. این چلوکبابی امروز با نام کاشانی در همان محل قرار دارد. این دکان هم به سبک و سیاق بقیه اداره می‌شد تا آقای رقابی مرحوم شد.
حاج حسن شمشیری تلگرافی به فرزندان آن مرحوم که در امریکا تحصیل می‌کرد، زد و از آنان خواست که برای مدیریت کار و بار پدری به ایران بازگردند. مرحوم رقابی دو فرزند داشت: حیدر و مهدی (جهانگیر). جهانگیر، برادر کوچک‌تر، تحصیل را نیمه‌تمام گذاشت و به ایران بازگشت تا کار پدر را ادامه دهد. او دکان پدری را سر و سامان داد و فضای مجاور را خریداری و به ملک پدری اضافه کرد. برای اولین بار میز‌های چوبی و رومیزی و صندلی‌های تشک‌دار در چلوکبابی چیده شدند. بشقاب‌های چینی و قاشق و چنگال استیل براق، کارکنان یونیفورم پوشیده و تعلیم دیده به کار گرفته شدند و سفارش سر میز از مشتری‌ها گرفته شد.
آوازه مدیر خوش‌پوش و زباندان و زبان‌آور و خوش قیافه و جوانی که جلوی در از مهمانان استقبال می‌کرد، در شهر پیچید. رقابی جدید نه تنها بهترین چلوکباب را جلوی مشتری می‌گذاشت، بلکه فضایی بی‌نظیر برای لذت بردن از غذا درست کرده بود.
حالا چلوکباب به چنان مرتبه‌ای رسیده بود که از اقصی نقاط شهر مردم می‌آمدند تا سر پامنار غذا بخورند. قدیمی‌های صنف که از خانواده مادری رقابی بودند، بالا گرفتن کار رقیب جوان و خوشفکر خود را با نگرانی دنبال می‌کردند و البته خوش نداشتند.
رقابی بعدا در خارج از محدوده تهران آن روز، در خیابان زرتشت زمینی خریداری کرد. در این زمین هتل کیان و چلوکبابی رقابی برپا شدند. مکان جدید به زیباترین وجهی آراسته و در کوتاه زمانی این رستوران به فهرست دیدنی‌های تهران اضافه شد.
تمامی مهمانانی که به تهران سفر می‌کردند، توریست‌ها و مقامات رسمی در آنجا طعم و مزه غذای ملی ایران را می‌چشیدند و با آداب گرم مهمان‌نوازی ایرانی پذیرایی می‌شدند.
رستوران بسیار معروف ماکسیم پاریس، از رستوران رقابی دعوت کرد که یک ماه در آنجا غذای ایرانی بدهد و متقابلا ماکسیم در رقابی غذای فرنگی عرضه کند.
جهانگیر رقابی در عرصه‌های دیگر هم فعال و خوشنام بود. با جبهه ملی قرابت و نزدیکی داشت. مقبره حاج حسن شمشیری را در ابن‌بابویه سامان داد و تدارک تدفین جهان پهلوان را در آن آرامگاه انجام داد.
همچنین به اعضای جوان‌تر خانواده نایب یاری کرد تا شغل پدری‌شان را به شیوه جدید در خیابان آبان جنوبی راه‌اندازی کنند.
او تاثیری جدی و عمیق بر سبک و سیاق پذیرایی ایرانی داشت. سعی و تلاشش برای معرفی خوراک و فرهنگ مهمانداری ایرانی به جهان درخور یادآوری و بزرگداشت است.
او با عشق فراوان به ایران ۲۰ اردیبهشت ماه ۱۳۹۹ در تنهایی و بعد از تحمل بیماری دردناکی درگذشت و کنار برادرش حیدر و حاج حسن شمشیری و جهان پهلوان تختی به خاک سپرده شد. یادش به خیر.
روزنامه اطلاعات ۱۷ خرداد ۱۳۴۷ آگهی استقبال از افتتاح رستوران رقابی در خیابان زرتشت پس از بازگشت جهانگیر از آمریکا را منتشر کرد. در طول دو دهه رستوران رقابی با مدیریت مهدی رقابی به پاتوق اغلب مهمانان خارجی و ستاره‌های سینما و موسیقی و سیاستمداران سرشناسی تبدیل شد که به ایران سفر می‌کردند.
